Pitahayas sind sehr exotisch wirkende Früchte einer in Asien und Südamerika beheimateten Kakteenart. Pitahayas gibt es mit gelber undFehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 2) roter Schale und je nach Sorte weißlichem oder rötlichem Fruchtfleisch.
Sie erreichen eine Größe von ca.
10 cm. Die Frucht kann 150 bis 600 Gramm wiegen; manche können bis zu einem Kilo wiegen.
Die roten Früchte haben eine glatte Oberfläche, die Gelben erinnern an Kaktusfeigen. Das durchscheinende Fruchtfleisch, das von vielen kleinen essbaren Samen durchsetzt ist, schmeckt süßlich und erfrischend.
Die Früchte enthalten viel Vitamin C, sind außerdem kalorienarm und die essbaren Kerne fördern die natürliche Verdauung. Bedeutendste Inhaltsstoffe der Pitahaya sind die Vitamine B, E und C sowie die Mineralstoffe Kalzium, Phosphor und Eisen.
Die essbaren Kerne der Pitahaya sollen die natürliche Verdauung fördern.
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Franzosen haben die rote Pitahaya vor ungefähr 100 Jahren in Vietnam eingeführt. Sie wurden erst für den König gezüchtet und dann, später, für reiche Familien in Vietnam.
Gelbe Pitahaya
Die Frucht ist kleiner als die rote und die rosa Sorte, und auch sie hat vor der Reife Stacheln. Das Fruchtfleisch ist weiß, mit schwarzen, zerstreuten Kernen. Sie hat einen süßen, delikaten Geschmack.
.Die Pitahaya, welche auch als Drachenfrucht bekannt ist, stammt aus Mittelamerika und gehört zur Gruppe der Kakteengewächse.
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Rotfleischige Pitahaya
Der Geschmack der rotfleischigen Pitahaya ist intensiver als der von den weißfleischigen Früchten. Da es wegen ihrer Druckempfindlichkeit schwierig ist, Pitahayas anzubauen und zu transportieren sind sie nicht so oft erhältlich und wenn, dann nur in begrenzter Menge und zu erhöhten Preisen.
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Verwendet werden die Früchte folgender Kakteenarten:
Hylocereus undatus mit weißem Fruchtfleisch und pinkfarbener Schale
Hylocereus monacanthus mit rotem Fruchtfleisch und pinkfarbener Schale
Selenicereus megalanthus mit weißem Fruchtfleisch und gelber Schale
Den besten Geschmack und die volle Reife hat die Drachenfrucht, wenn die Schale etwas weich ist und bei leichtem Fingerdruck etwas nachgibt.
Da sie ausgereift am köstlichsten schmecken, ist der Direktimport die einzige Möglichkeit diese Frucht optimal zu genießen.
Nach Ankunft bei Ihnen können sie noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne etwas von ihrem Geschmack einzubüßen.
Da die Drachenfrucht sehr süß im Geschmack ist, wird sie auch von Kindern sehr gerne gegessen.
Pitahayas blühen nur nachts, die Blüte hält auch nur eine Nacht an und in dieser Nacht ist die Bestäubung erforderlich um Früchte zu produzieren.
Zubereitung
Die Frucht wird am Blütenansatz eingeschnitten und die Haut nach unten abgezogen. Oder man halbiert sie einfach und löffelt, ähnlich wie bei einer Kiwi, den Inhalt heraus. Auch eisgekühlt schmecken sie hervorragend und erinnern durch die Kerne optisch an ein Stracciatella-Eis. Wer Pitahaya einmal reif gegessen hat, wird diese Frucht nicht so schnell vergessen. Die Schale wird nicht mitgegessen.
Verzehr
Das Fruchtfleisch wird roh gegessen und ist leicht süß. Für einen verbesserten Geschmack, sollte die Drachenfrucht gekühlt gegessen werden; sie sollte jedoch nicht als Begleitung von Lebensmitteln mit viel Eigengeschmack verwendet werden. Hervorragend schmeckt sie auch in Kombinationen mit Salaten. Das Essen der Frucht wird manchmal verglichen mit dem Essen einer Kiwi, wegen der ähnlichen Struktur mit den kleinen, schwarzen, knusprigen Kernen. Aus der Frucht wird auch Saft gemacht.
Wann essen
Wenn die Schale noch ein bisschen grün ist, kann die Frucht bei Zimmertemperatur gereift werden. Die Blätter sollten hellgrün sein. Wenn sie reif ist, sollte die Pitahaya im Kühlschrank aufbewahrt werden allerdings innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
https://youtu.be/VDQrt3A4yWY
